Produs pentru vinificație
ECOCONSERVANŢII ALIMENTARI produși de Mifalchim Group au concentrația de 18% S02 și sunt obținuți din solubilizarea cristalelor de METABISULFIT DE SODIU sau POTASIU în apă demineralizată obținându-se o soluție apoasă, limpede, fără sediment, utilizată pentru fermentația…
Conservant Alimentar 18% (concentrație 18% SO2), produs din metabisulfit de potasiu.
Ecoconservanții alimentari produși de Mifalchim Group au concentrația de 18% SO2 și sunt obținuți din solubilizarea cristalelor de metabisulfit de sodiu sau potasiu în apă demineralizată, obținându-se o soluție apoasă, limpede, fără sediment, utilizată pentru fermentația controlată a mustului în vederea vinificării. Soluția în concentrație de 18% mai poate fi utilizată și în industria conservelor de legume, fructe și carne, ca și conservant.
Pentru uz enologic — industria de vinificație, industria conservelor de legume și fructe, industria de panificație: minimum 300 ml – maximum 400 ml/1000 l de must; minimum 300 ml – maximum 400 ml/1000 kg de struguri sănătoși; minimum 500 ml – maximum 800 ml/1000 kg de struguri vătămați.
Pentru uz enologic, produsul trebuie adăugat peste struguri înainte de zdrobire sau peste mustul proaspăt presat. Poate fi adăugat și după ce a avut loc fermentația și vinul a fost tras de pe drojdie, în concentrație de 300 ml/1000 l vin, folosindu-se în paralel și bentonită alimentară, cu un dozaj de 1–2 kg/1000 l de vin.
Atenție! Adăugarea produselor de sulfitare după ce fermentația s-a declanșat poate cauza inhibarea acesteia.
Produsul se utilizează și în procesul de conservare a murăturilor, folosindu-se o doză de 25–30 ml/100 kg produse, precum și la prepararea pastei de tomate și a conservelor de legume și fructe (maximum 25 ml conservant/100 kg de compoziție, adăugat după răcirea produsului).
Atenție! Produsele conservate cu ajutorul aditivului conservant alimentar cu conținut de SO2 vor putea fi consumate după minimum 21 de zile de la data adăugării produsului.
Se poate folosi și pentru dezinfecția vaselor din lemn, mase plastice sau sticlă, înaintea depozitării produselor conservate de legume și fructe. Se depozitează în spații bine aerisite, iar temperatura în spațiul de depozitare nu trebuie să depășească vara 20–25°C, respectiv -5°C în sezonul rece.
Tabelul utilizărilor pentru acest produs este în curs de completare din documentele oficiale. Până atunci, consultați eticheta produsului sau contactați departamentul tehnic.
